Hacienda Laborcilla
Donde el Siglo XVIII Encuentra la Excelencia Moderna
En el corazón de Querétaro, a menos de una hora de San Miguel de Allende, se alza Hacienda Laborcilla: un restaurante de destino donde la historia, el arte y la gastronomía de clase mundial convergen para crear experiencias que trascienden lo habitual. Ubicada dentro de una hacienda del siglo XVIII, meticulosamente restaurada durante cinco años, este santuario culinario es un refugio para viajeros exigentes que buscan una hospitalidad refinada y momentos genuinamente inolvidables.
El espacio mismo es una narrativa visual. Bajo arcos de piedra centenarios y junto a una fuente central, el entorno se engalana con una colección de orquídeas únicas y más de 30 réplicas certificadas de esculturas del Museo del Louvre, fusionando el esplendor del arte europeo con la calidez arquitectónica mexicana.
Con una cava que alberga más de 400 etiquetas nacionales e internacionales incluyendo más de 120 disponibles mediante el sistema Coravin. Hacienda Laborcilla ostenta uno de los programas de vino más distinguidos de México. Los comensales pueden sumergirse en cenas de maridaje curadas con precisión, masterclasses especializadas y ferias temáticas, mientras que los miembros del exclusivo Wine Club acceden a catas privadas y cosechas de edición limitada.
En este escenario de leyenda, donde cada detalle cuenta, hoy se presenta un nuevo protagonista: Meat by Linz, sinónimo de excelencia en carnes premium a nivel mundial. Esta alianza representa el encuentro perfecto entre la tradición queretana y la innovación de clase mundial.
Directo desde Chicago, Meat by Linz es una empresa familiar con más de 60 años de perfeccionar el arte de la carne. Su reputación se basa en un proceso meticuloso que garantiza:
- Cortes con certificación USDA Choice y Prime.
- Un marmoleo excepcional para una jugosidad y sabor intensos.
- Procesos de wet aging para desarrollar una textura suave y una complejidad aromática profunda.
- Trazabilidad completa, desde la genética hasta el plato.
En Hacienda Laborcilla, estos cortes de prestigio se preparan en el horno Josper, sellando así aromas ahumados y resaltando la intensidad natural de la carne. La experiencia se magnifica con maridajes pensados para el paladar más exigente, donde Malbecs argentinos, Cabernet Sauvignon de Napa, blends bordeleses y etiquetas mexicanas de altura elevan cada bocado a una experiencia sensorial única.
Fundamentada en pilares de excelencia, pasión y trabajo en equipo, la filosofía de Hacienda Laborcilla honra la creatividad y el respeto por el origen de cada ingrediente. Esta unión con Meat by Linz no es solo una oferta gastronómica; es una declaración de principios; una experiencia diseñada para quienes buscan lo extraordinario, donde el arte, la historia y el servicio impecable se unen en cada detalle para redefinir la hospitalidad de lujo en México.
